PÃOZINHO DE GOIABADA

Essa receita tem um grande valor para a minha irmã!

Quando ela estava na escola... creio que na quinta série... ela achou essa receita e passou a fazer os pãezinhos para vender entre os colegas de sala. Eu passei a ver minha irmã com apenas 11 anos aprendendo a se virar para ganhar seu próprio dinheiro.... de repente muita gente começou a fazer encomenda e ela decidiu que ainda não era hora de passar um tempão na cozinha e passou a fazer só em casa pra gente mesmo e para os amigos dela.

Bom, segue a receita e eu recomendo porque é uma delíiiicia!!

PÃOZINHO DE GOIABADA

INGREDIENTES

5 xic. de farinha
2 xic. de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de fermento
1 lata de creme de leite com soro

Goiabada picada a gosto

MODO DE FAZER

Misture todos os ingredientes até soltar das mãos e abrir a massa.

Com um cortador, ou mesmo com um copo, corte a massa em formato redondo e recheie com a goibada picada em pedaços pequenos.

Enrole a massa e coloque em forno médio pré aquecido até dourar.

ps: espere esfriar porque a goibada fica muito quente e pode provocar queimaduras graves

RECEITAS DE FAMÍLIA

Tanto como historiadora quanto como admiradora das artes cuinárias, eu dou muito valor àquelas receitas chamadas "receitas de família". Sabe como é, ninguém se lembra ao certo quem ensinou a quem, mas elas acabam chegando às nossas mãos e fazem tanto parte da nossa vida e da nossa história que não conseguimos mais imaginar as reuniões, festas ou mesmo o lanchinho eventual sem aqueles sabores que nos remetem aos bons momentos familiares.


Gilberto Freyre escreveu com muita autoridade a respeito desse assunto no livro "Açucar, uma sociologia do doce":
" ... a receita - algumas delas, segredos de família - é uma arte que resiste a seu modo ao tempo, repetindo-se ou recriando-se, com a constancia das suas excelencias e até das suas sutilezas de sabor; afirmando-se, por essa repetição ou por essa recriação. Numa velha receita de doce ou de bolo há uma vida, uma constância, uma capacidade de vir vencendo o tempo..." (FREYRE, 1997, p. 23)


Quero compartilhar com todos muitas das receitas que guardo com muito carinho e que me foram passadas pela minha mãe, avó, irmã, entre tantas outras pessoas que fazem parte da minha vida pessoal e da minha história culinária!
Fiquem com Deus
Vanessa

TORTA SURPRESA DE LIMÃO

Eu infelizmente passei esse Natal sem meu pai e minha irmã porque não deu para ir para Ribeirão Preto. Já estou praticamente com oito meses de gestação e resolvi não arriscar uma viagem até o bebê nascer.

Passei a ceia na casa do irmão do nosso amigo Elias com a família deles! Fora a saudade da minha família, tivemos uma ótima noite, fizemos amigo secreto, a comida estava uma delícia e fomos acolhidos com todo carinho.

Como não podia faltar, eu levei o meu pratinho de sobremesa para compartilhar com todos.

Ficou muito gostoso! Espero que vocês gostem também!

INGREDIENTES PARA A MASSA

250g de margarina
375g de farinha de trigo
125g de açúcar
1 ovo e raspas de limão

RECHEIO DE LIMÃO

1 lata de creme de leite

1 lata de leite condensado

suco de 4 limões

1 pacotinho de gelatina em pó sem sabor

CREME

500ml de leite
1/2 lata de leite condensado
3 gemas peneiradas
40g de amido de milho

Essencia de amendoas a gosto

MERENGUE ITALIANO

100 g de claras

200 g de açucar

100 g de água

MODO DE FAZER

Misture todos os ingredientes da massa e trabalhe até desgrudar das mãos.

Guarde a massa na geladeira por uma hora.

Essa quantidade dá para forrar duas formas de 25 cm de diametro.

Coloque no forno médio até dourar e reserve.

Para o recheio de limão, bata o suco, o creme de leite e o leite condensado no liquidificador. Dissolva a gelatina conforme as instruçoes do fabricante e bata com o restante até ficar homogêneo.

Para o creme, coloque o leite, o leite condensado, as gemas peneiradas e a essencia em uma panela e misture bem antes de levar ao fogo. Acrescente o amido de milho dissolvido em um pouco de leite e mexa até engrossar. Deixe esfriar completamente.

Para o merengue, coloque o açucar e a água no fogo até dar o ponto de fio. Enquanto isso, bata as claras em neve.

Acrescente a calda de açucar com a batedeira em movimento até o merengue ficar firme.

MONTAGEM

Coloque na base da torta já assada o creme de limão e cubra com o outro creme com cuidado para não misturar. Se preferir, pode colocar o creme de limão na geladeira para firmar um pouco antes de acrescentar o outro.

Deixe na geladeira, de preferencia de um dia para o outro para firmar bem, ou pelo menos por 6 horas. Há quem coloque no freezer para dar um ar de sorvete.

Antes de servir, cubra com o merengue da maneira que você preferir. Você pode utilizar bicos para confeitar ou fazer movimentos com um garfo. Use a sua criatividade.

Para finalizar, utilize um maçarico para uso culinário para queimar o merengue e dar esse tom de suspiro.

Depois é só aproveitar, pois fica uma delícia!

FELIZ NATAL

O Natal para mim é uma data especialissima porque me lembra família!

Eu sempre gostei muito do ritual da mesa farta, pessoas reunidas, troca de presente

e aquele sentimento de esperança que contagia a todos.

Muitos falam de papai noel, de paz, de fraternidade, mas eu prefiro me lembrar do

significado essencial da data, que é o nascimento de Jesus.

A história não dá uma data certa para esse aniversário, pois não há documentos que

comprovem o dia exato desse acontecimento, mas para mim importa que Ele nasceu

e que trouxe uma novidade de vida para mim e para todos aqueles que Nele creem!

Gostaria de desejar a todos então o mesmo sentimento que tenho no coração; que a

esperança vinda com o nascimento de uma criança tão especial encha os corações de

todos vocês e que o amor que de Jesus traga a mesma novidade de vida que trouxe para

mim!

FELIZ NATAL A TODOS!

Vanessa

Gelado de coco com calda de morango

Um dia eu estava com visita em casa e não tinha nada de especial para oferecer.
Como eu sempre gosto de fazer algo gostoso para os meus amigos comerem, resolvi olhar na despensa para ver se tinha algo lá para me salvar e encontrei leite condensado, leite de coco, creme de leite, açucar, gelatina em pó sem sabor e uma caixinha de morango na geladeira.
O resultado disso tudo: uma delícia de invenção que todos aprovaram!

Gelado de coco com calda de morango

Ingredientes

1 lata de leite condensado
a mesma medida de leite de coco
1 lata de creme de leite
1 caixinha de morango
1 pacotinho de gelatina em pó sem sabor
açucar a gosto

Modo de Fazer

Bata no liquidificador o leite condensado, leite de coco e creme de leite para fazer um creme. Dissolva a gelatina de acordo com as instruções do fabricante e adicione com o liquidificador ainda em funcionamento. Coloque em recipientes deixando espaço para a calda de morango e coloque na geladeira até ficar firme.
Lave e corte os morangos em tamanho bem pequeno. Coloque no fogo com a quantidade de açucar que desejar (eu coloco aproximadamente 150 gramas - se quiser mais doce ou menos doce, varie na quantidade). Mexa até ficar uma calda espessa, como geleia.
Uma outra opção para o gelado é substituir a quantidade de leite de coco por leite integral e a gelatina por maria mole. Fica gostoso também.

Montagem

Você tem duas deliciosas opções para finalizar o gelado.
A primeira é deixar a geleia esfriar um pouco fora da geladeira e acrescenta-la quando o doce ficar firme. Depois volte o recipiente para a geladeira até a calda esfriar completamente.
A segunda opção (minha preferida) é deixar para fazer a calda quando o dece estiver bem gelado e firme e acrescenta-la ainda quente. Dá um contraste muito legal e fica uma delícia. Então é só servir na hora.

Histórias de Família

A gastronomia sempre esteve presente na minha vida. Minha mãe foi cozinheira e minha vó era a típica dona de casa que sempre tinha um bolo, bolinho de chuva ou as rosquinhas para saciar os netos famintos nas tardes depois da escola.

Eu cresci sentindo cheiro de bolo, chocolate, entre outras tantas receitas que minha mãe fazia para vender em casa e ficava atenta a cada detalhe e na espectativa de sobrar um pouquinho para raspar a panela... se eu fechar os olhos posso lembrar das cenas e dos aromas que exalavam por toda a casa.

Desde então sou apaixonada por tudo que está ligado a culinária e testo todas as receitas que caem na minha mão. Vivo fazendo cursos e sempre que posso coloco em prática um legado da minha família: ofereço jantares para os amigos e familiares e faço questão de inovar sempre... adoro ver os olhares de admiraçao aos pratos e, principalmente, os suspiros a cada degustaçao.

Como historiadora, tenho muito a contribuir com pesquisas sobre a alimentaçao humana ao longo da história - acreditem, são histórias fantásticas que fazem com que cada prato se torne um monumento carregado de informaçoes sobre os mais diversos povos do mundo.

Bom, esse é um resuminho da minha história e um convite a saborear cada palavra e favos de mel dessa jornada.

Fiquem com Deus

Vanessa